Thailand

แป้งอัลมอนด์  อัลมอนด์บดชนิดละเอียด
ยี่ห้อ Sierra Valley นำเข้าจากอเมริกา 
ล็อตใหม่มาก 3/6/21

เหมาะสำหรับการทำเบเกอร์รี่ อาหารเพื่อสุขภาพ
ความชื้นต่ำ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน 

สินค้าจากธรรมชาติ มาจากเมล็ออัลมอนด์บด
ล้วนๆไม่มีแป้งผสม อาจจะมีชิ้นส่วนของเมล็ดอัลมอนด์
ผสมอยู่ได้

เก็บรักษาในตู้เย็นที่อุณหภูมิปกติในภาชนะที่ปิดสนิท

แป้งอัลมอนด์ คืออะไร

แป้งอัลมอนด์ (Almond flour) คือแป้งที่ได้จากการบดเมล็ดอัลมอนด์ให้เป็นผง โดยมีขั้นตอนคือ นำเมล็ดอัลมอนด์ไปลวกในน้ำร้อน เพื่อแกะเปลือกภายนอกออก จากนั้นจึงนำเมล็ดไปบดและร่อน เพื่อให้ได้แป้งอัลมอนด์ที่มีความละเอียด มีลักษณะคล้ายแป้งสาลีสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารเมนูต่างๆ เช่น เส้นพาสต้า ขนมปัง เค้ก หรือขนมอบต่างๆ แทนที่การใช้แป้งสาลีหรือแป้งอื่นๆ ตามปกติ

แป้งอัลมอนด์นั้นเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน (Gluten) ไกลโคโปรตีนชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในเมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ และยังเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้แป้งอัลมอนด์นั้นยังอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากมายหลายชนิดอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งอัลมอนด์
ในแป้งอัลมอนด์ 1 ออนซ์ จะมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้

พลังงาน 163 กิโลแคลอรี่
ไขมัน 14 กรัม
โปรตีน 6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
ใยอาหาร 3 กรัม
วิตามินอี 35% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
แมงกานีส 31% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
แมกนีเซียม 19% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี 2 วิตามินบี 9 และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่ล้วนแต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์สุขภาพของแป้งอัลมอนด์
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานแป้งอัลมอนด์วันละ 50 กรัม อาจสามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานแป้งอัลมอนด์ เนื่องจากในแป้งอัลมอนด์นั้นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งสามารถช่วยในการลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ เช่น โรคหัวใจ หรือโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น

ดีต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด
แป้งอัลมอนด์นั้นจะมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า เมื่อเทียบกับแป้งสาลีหรือแป้งอื่นๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร แต่จะมีใยอาหารและไขมันดีที่สูงกว่าแป้งอื่นๆ

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างแป้งสาลีนั้น เมื่อถูกย่อยสลายไปจะกลายเป็นน้ำตาล และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูง และลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน อาจเกิดปัญหาและภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้

แป้งอัลมอนด์นั้นเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายถึงอาหารที่จะถูกย่อยเป็นน้ำตาลในอัตราที่ช้ากว่า และให้พลังงานอย่างสม่ำเสมอ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งขึ้นสูงอย่างรวดเร็ว อีกทั้งแมกนีเซียมที่มีอยู่ในแป้งอัลมอนด์ ยังมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ดังนั้นการหันมาเลือกรับประทานแป้งอัลมอนด์ จึงช่วยให้ผู้ป่วยเหล่านี้ สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีมากขึ้น

ปราศจากกลูเตนกลูเตน (Gluten) นั้นเป็นไกลโคโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่สามารถพบได้ในแป้งสาลี กลูเตนนั้นจะมีส่วนช่วยในการทำแป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และช่วยกักเก็บอากาศไว้ได้ดีมากขึ้นขณะที่นำไปอบ จึงเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมในการประกอบอาหาร เช่น ทำขนมปังต่างๆ

แต่อย่างไรก็ตาม