Thailand

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ซึ่งจะพบในผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากแป้งสาลี
และกลูเตนจะช่วยเพิ่มโครงสร้างให้ขนมปังฟูขนาดใหญ่ ไม่ยุบ เนื้อเหนียวขึ้นใช้ประมาณ0.5-1% ต่อแป้ง  ทำบะหมี่กึง(อาหารเจ)
#Wheatgluten #อาหารเจ #บะหมี่กึง #ขนมปัง #เบเกอรี่ #วัตถุดิบทำเบเกอรี่