Thailand

ASAGAO ฉะเซ็น จากไม้ไผ่ม่วงญี่ปุ่น

ฉะเซ็น คือไม้สำหรับตีมัทฉะ ซึ่งเป็นสิ่งที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับการชงมัทฉะ หรือชาผงชนิดอื่นๆ🍃

โดย ASAGAO จะถูกผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถัน โดยใช้ไม้ไผ่ม่วงญี่ปุ่นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ซึ่งไม้ไผ่ชนิด นี้จะให้ความอ่อนตัวและหยืดหยุ่นมากกว่าไม้ไผ่ชนิดอื่น ทำให้สามารถตีมัทฉะได้ง่ายขึ้น

ทำไม ฉะเซ็น ถึงสำคัญ?🌱

การตีด้วย ฉะเซ็นจะทำให้ผงมัทฉะ ละลายกับน้ำได้ดีและไม่จับตัวกันเป็นก้อน และยังทำให้เกิดครีมโฟมด้านบนของผิวชา ซึ่งถ้าเราใช้ช้อนคนหรือที่ตีจากสแตนเลสทั่วไปจะไม่สามารถทำได้🍵